Il gelato del futuro sarà più che un semplice dessert: sarà un’esperienza personalizzata, salutare e sostenibile. È quanto rivela l’indagine “Il Gelato del Futuro” condotta da AstraRicerche per l’Istituto del Gelato Italiano, che ha coinvolto oltre mille italiani tra i 18 e i 65 anni. Secondo il sondaggio, il 68,1% dei consumatori desidera confezioni biodegradabili, mentre il 66,8% chiede una produzione attenta allo spreco alimentare. La qualità delle materie prime è centrale: il 61,9% preferisce ingredienti biologici e il 68,8% li vuole provenienti da filiere sostenibili.
Sul fronte della salute, il 62,1% vorrebbe gelati arricchiti con vitamine e probiotici. Anche i formati si evolvono: mini porzioni e snack pratici piacciono al 54,7%. L’innovazione tecnologica conquista: un italiano su due sogna gelati che non si sciolgano facilmente o personalizzabili in base a gusti e stile di vita.
Non mancano idee futuristiche: il 36,3% è incuriosito da forme create con la stampa 3D e il 54,3% sarebbe disposto a provare gelati disidratati. E i gusti? Si spazia dai sapori dell’infanzia a quelli internazionali, fino a varianti ispirate all’umore. Anche il consumo cambia: crescono i desideri di spazi esperienziali e persino musei del gelato.
L’articolo Il gelato del futuro? Sano, sostenibile e su misura sembra essere il primo su MeteoWeb.
